Rote Kampot-Pfefferkörner – g.g.A. 1kg

Unser exklusiver Hersteller wurde von Khla aufgrund der strengen Spezifikationen sorgfältig ausgewählt. Der Betrieb sowie die Trocknungs- und Sortierwerkstatt befinden sich in Kampot selbst, der Wiege des gleichnamigen Pfeffers, im Süden Kambodschas.

Die Piper-nigrum ist eine Liane mit ovalen Blättern von 4 bis 5 Metern Höhe, die auf den Höhen der kleinen Berge (Phnom) in der Provinz Kampot gedeiht und von den Meereswinden des nahegelegenen Golfs von Siam gefegt wird. Die Früchte dieses Baumes werden in Trauben mit unterschiedlichem Reifegrad geerntet. Der rote Pfeffer wurde reif geerntet, dann auf natürliche Weise getrocknet und oxidiert und schließlich von Hand sortiert. Kampot-Pfeffer gilt unter Kennern aufgrund seiner außergewöhnlichen Betriebs- und Erntebedingungen als der beste Pfeffer der Welt.

Roter Kampot-Paprika ist in Kambodscha für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Außerdem fördert es die Verdauung und erfrischt den Atem. Die Khmer haben die Angewohnheit, zu jeder Tageszeit Körner zu beißen, wie eine Süßigkeit!

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