Stecca di cannella di Ceylon 100 g
14,00 CHF
Tasse incluse
Aggiungilo agli impasti delle tue torte, ai biscotti, alle composte, alla frutta, ai dolci, alle creme, alle crostate (torta di mele o pere), allo yogurt, alle marmellate, al budino di riso e infine ovunque in tutte le tue preparazioni!
Si prepara con piatti saporiti, soprattutto carne rossa e pollame, tagine, couscous, verdure fritte, piatti ricchi di farina, insalate miste o direttamente nella vinaigrette.
Provate a realizzare una spezia natalizia con lo zucchero aggiungendo la cannella in un barattolo pieno di zucchero insieme ad altre spezie natalizie come lo zenzero, la vaniglia, i chiodi di garofano e l'anice stellato in modo che lo zucchero assorba quei sapori tipici delle feste di fine anno.
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Tre grandi differenze: spessore della crosta, colore e sapore.
Lo spessore della corteccia di cannella di Ceylon è molto sottile, circa 1 mm di spessore, con una consistenza compatta ma friabile e irregolare.
Il colore della cannella di Ceylon è arancio-ocra
A livello di gusto l'odore non è molto aromatico, ma in bocca è molto aromatico, dolce e fragrante.
La corteccia dei panini alla cannella cassia cinesi è più spessa, circa 3 mm. È di colore arancione ma tende al marrone. Inoltre è poco aromatico al naso e rimane fragrante al palato, ma non molto dolce e nemmeno leggermente amaro.
A differenza della cannella di Ceylon (Cinnamomum verum), la cannella cinese (Cinnamomum cassia) o la cannella indonesiana (Cinnamomum burmanii) contengono un'elevata dose di cumarine, uno dei cui composti è l'o-idrossifenilacetaldeide (o-HPA). Il problema con le cumarine, e questo composto in particolare, è che sono epatotossici (tossici per il fegato) e nefrotossici (tossici per i reni) a dosi elevate.
VCAN100
Scheda tecnica
- Origine
- Srilanka
- Tipo di prodotto
- Certificato biologico
- Prodotto stagionale
- Inverno
Riferimenti Specifici
- ean13
- 3760335440069
- mpn
- VCAN100
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