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Curcuma macinata 100 g
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In generale potete aggiungere la curcuma a tutte le preparazioni salate senza commettere errori, così donerà sapore e colore a tutte le vostre preparazioni. Tollera molto bene la cottura quindi può essere utilizzato all'inizio, a metà o alla fine della cottura.
Spezia dal profumo leggero e delicato, cospargilo nelle tue insalate o vinaigrette. La curcuma (o lo zafferano dei poveri) si sposa molto bene con basilico, cavolfiore, patate, lenticchie, fagioli, pollame, pesce bianco, cozze e salse a base di pomodoro.
La curcuma ha un sapore caldo ma delicato, può essere utilizzata in tutti i piatti, non esitate a metterla ovunque. Puoi sorprendentemente metterlo anche nei dessert, ad esempio: mezzo cucchiaino nella pastella per pancake o waffle.
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La curcumina, il principio attivo dello zafferano indiano, è un potente antiossidante. Gli antiossidanti aiutano a proteggere il corpo dai danni cellulari causati dai radicali liberi e quindi a prevenire l'invecchiamento precoce delle cellule e le malattie correlate.
Inoltre, la curcumina agisce sull’infiammazione cronica in diversi modi. Il suo utilizzo è particolarmente interessante per ridurre le infiammazioni articolari e per alleviare le infiammazioni dell'apparato digerente.
Studi su pazienti con artrite reumatoide, artrite e osteoartrite hanno dimostrato che 2 g di curcuma al giorno per 5-6 settimane hanno prodotto effetti paragonabili a quelli dell’ibuprofene.
Devi sapere che l'azione antiossidante e antinfiammatoria della curcumina viene decuplicata se miscelata con la piperina, il principio attivo del pepe nero, che facilita la biodisponibilità della curcuma, cioè l'assorbimento della curcumina da parte dell'organismo. Avrebbe un effetto preventivo sulla malattia di Alzheimer, ma soprattutto sui tumori. Molti ricercatori giustificano una minore prevalenza di alcuni tumori come il cancro al polmone o al colon in alcune persone, con il loro elevato consumo di curcuma.
Grazie alla curcumina in esso contenuta, la curcuma esercita numerose azioni fisiologiche. È un ottimo antisettico e cicatrizzante. È usato per trattare le ulcere allo stomaco e per proteggere il fegato, nonché l'intero sistema cardiovascolare. È un antimicrobico naturale.
L’OMS e la Commissione E riconoscono l’efficacia della curcuma nel trattamento dei disturbi articolari e digestivi come:
nausea
flatulenza
digestione lenta
mal di stomaco cronico
mal di stomaco
perdita di appetito
sentimenti di pesantezza
eccetera.
Questa è solo una panoramica delle virtù della curcuma, la ricerca scopre ogni giorno nuovi motivi per inserirla nelle vostre ricette e come integratore alimentare!
Le informazioni contenute in questo sito non hanno mai carattere medico/prescrittivo, poiché sono fornite solo a scopo informativo e pertanto non possono sostituire il parere medico.
Scheda tecnica
- Origine
- Nepal
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In generale potete aggiungere la curcuma a tutte le preparazioni salate senza commettere errori, così donerà sapore e colore a tutte le vostre preparazioni. Tollera molto bene la cottura quindi può essere utilizzato all'inizio, a metà o alla fine della cottura.
Spezia dal profumo leggero e delicato, cospargilo nelle tue insalate o vinaigrette. La curcuma (o lo zafferano dei poveri) si sposa molto bene con basilico, cavolfiore, patate, lenticchie, fagioli, pollame, pesce bianco, cozze e salse a base di pomodoro.
La curcuma ha un sapore caldo ma delicato, può essere utilizzata in tutti i piatti, non esitate a metterla ovunque. Puoi sorprendentemente metterlo anche nei dessert, ad esempio: mezzo cucchiaino nella pastella per pancake o waffle.