Grani di Pepe Bianco di Kampot - IGP 1kg

Il nostro produttore esclusivo è stato accuratamente selezionato da Khla per il rigore delle sue specifiche. Lo sfruttamento e il suo laboratorio di essiccazione-smistamento sono nella stessa Kampot, culla dell'omonimo pepe, nel sud della Cambogia.

Il Piper-nigrum è una liana dalle foglie ovali alta dai 4 ai 5 metri che fiorisce sulle alture delle piccole montagne (phnom) nella provincia di Kampot, spazzate dai venti marini del vicino Golfo del Siam. Il frutto di questo albero viene raccolto in grappoli a diversi gradi di maturazione. Il pepe bianco viene raccolto verde (come il pepe nero), quindi immerso in un bagno di acqua limpida che permette all'epicarpo (buccia) di staccarsi e conservare così solo il cuore della bacca.

Il pepe di Kampot è considerato dagli intenditori il miglior peperone al mondo, per le sue eccezionali condizioni operative e di raccolta. Il pepe bianco Kampot KHLA sviluppa aromi forti e potenti. Il suo gusto speziato è selvatico, carico di piperina pura, inalterato dalla presenza dell'epicarpo.

Il pepe bianco di Kampot è riconosciuto in Cambogia per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Aiuta anche la digestione e rinfresca l'alito. Il più grande beneficio per la salute di questa spezia è la sua capacità di aumentare la biodisponibilità di altri nutrienti.

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