Cannelle de Ceylan en bâton 500g
65,00 CHF
TTC
Ajoutez-en à vos pâtes pour gâteaux, vos biscuits, compotes, fruits, moelleux, crèmes, tartes (pommes ou poires), yaourt, confitures, riz au lait, enfin partout dans toutes vos préparations !
On la cuisine avec les plats salés, notamment les viandes rouges et la volaille, tajines, couscous, poêlées de légumes, féculents, salades composées ou directement dans la vinaigrette.
Servez vous en pour aromatiser vos thés et infusions et vos boissons chaudes comme le chocolat chaud ou le vin chaud.
Essayez de faire un sucre aux épices de Noel en mettant de la cannelle accompagnée d'autres épices de Noël comme du gingembre, de la vanille, du clou de girofle, et de l'anis étoilé par exemple, dans un pot rempli de sucre, afin que le sucre s'imprègne de ces saveurs typiques des fêtes de fin d'année.
Garanties sécurité
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Politique de livraison
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Politique retours
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Trois grosses différences : l'épaisseur de l'écorce, la couleur et la saveur.
L'épaisseur de l'écorce de la cannelle de Ceylan est très fine, environ 1 mm d'épaisseur, avec une texture ferme, mais friable et irrégulière
La couleur de la cannelle de Ceylan est orange-ocre
Côté saveurs, elle n'est pas très aromatique à l'odeur mais l'est énormément en bouche, sucrée et parfumée.
L'écorce des rouleaux de cannelle casse de Chine est quant à elle plus épaisse, environ 3 mm d'épaisseur. Elle possède une couleur orangée mais qui tire vers le brun. Elle non plus n'est pas très aromatique au nez, et en bouche elle reste parfumée mais peu sucrée voir légèrement amère.
Contrairement à la Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), la Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) ou la Cannelle d’Indonésie (Cinnamomum burmanii) contiennent une forte dose de coumarines dont l’un des composés est l’o-hydroxyphénylacétaldéhyde (o-HPA). Le problème des coumarines, et de ce composé en particulier, est qu’ils sont hépatotoxiques (toxiques pour le foie) et néphrotoxiques (toxiques pour les reins) à haute dose.
VCAN500
Fiche technique
- Origine
- Sri Lanka
- Type de produit
- Certifié BIO
- Produit de saison
- Hiver
Références spécifiques
- ean13
- 3770006666575
- mpn
- VCAN500
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