Cardamome verte moulue 100g
10,01 CHF
TTC
Epice merveilleusement aromatique, elle agrémente les plats de riz, currys et desserts. Aussi dans les bouquets garnis, pains d'épices, gelées de pomme.
Sa subtilité et son parfum envoutant en fait une épice d'exception !
Au nez, la cardamome possède un parfum d'agrume subtil et agréable.
En entrée de bouche, la cardamome possède une saveur citronnée et herbacée, avec un goût de sève de pin et d'eucalyptus, légèrement sucrée et d'une grande fraîcheur.
En fin de bouche, la cardamome offre toute sa puissance aromatique, subtilement mentholé et citronné, avec des notes poivrées et de camphre, sans toutefois piquer. Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie.
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Les deux principes actifs principaux de la cardamome, sont l'acétate d'alpha-terpényle et l'oxyde terpénique, qui lui donne ses vertus antispasmodiques, toniques, équilibrant psychique, anti-inflammatoires, etc.
Dans l'Asie du Sud Est, elle est très utilisée pour ses propriétés à traiter les infections des dents et des gencives, pour prévenir et traiter les problèmes de gorge, l'encombrement des poumons, la tuberculose et l'inflammation des paupières.
C'est un puissant antiseptique. C'est aussi un stimulant (physique et intellectuel) naturel, qui possède un léger effet euphorisant.
Elle possède de nombreux bienfaits thérapeutiques sur le système digestif, permettant de faciliter la digestion en régulant la flore intestinale, en tonifiant les fonctions digestives et intestinales, et en stimulant la production de bile. Elle est particulièrement préconisée contre les coliques, la diarrhée ou les flatulences, mais pour tous les troubles digestifs et intestinaux en général. En terme d'association bénéfique, il est intéressant de marier la cardamome avec les graines de fenouil pour soulager le système digestif.
Elle vous donnera une haleine fraîche. Associée à la banane, elle permet de stopper les vomissements. Avec son effet réchauffant, elle est conseillée en hiver, pour les refroidissements et pour lutter contre tous les maux hivernaux : rhumes, grippes, bronchites et autres affections respiratoires, maux de gorge, etc. On l'associe souvent au poivre noir pour cet usage.
Elle est recommandée dans les cas d'infections urinaires, ou, grâce à son action stimulante et ses vertus toniques, pour lutter contre la fatigue et le stress, mais aussi dans les cas de hoquet nerveux. La cardamome a prouvé son efficacité pour améliorer un état dépressif chez certains patients.
Comme de nombreuses épices, on lui prête des vertus aphrodisiaques, et on l'emploie aussi pour accompagner un régime amincissant pour ses vertus minceurs.
Les informations contenues sur ce site n’ont jamais vocation à être médicales/prescriptives, car elles sont fournies à titre informatif uniquement, et ne peuvent donc se substituer à un avis médical.
Fiche technique
- Origine
- Sri Lanka
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En fin de bouche, la cardamome offre toute sa puissance aromatique, subtilement mentholé et citronné, avec des notes poivrées et de camphre, sans toutefois piquer. Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie.