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Graines de cumin 100g
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TTC
Utilisez le cumin pour aromatiser tous vos légumes et plats de légumes.
Il donnera du parfum aux sauces salades et autres vinaigrettes.
Assaisonner vos viandes, vos poissons et les produits de la mer avec.
Vous pouvez vous en servir pour rehausser vos plats à base d'oeuf.
Souvent employé dans la cuisine du Moyen-Orient, le cumin s'emploie très bien dans le sucré-salé, les plats confits et caramélisés, notamment avec du miel, mais aussi avec les plats salés avec des fruits secs comme les dattes, les abricots secs, ou encore dans un chutney.
Il se marie à merveille avec la raclette et les fromages en général.
En Allemagne, on l'emploie dans de nombreuses charcuteries, surtout les saucisses, ainsi que dans la choucroute.
Vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer vos thés et vos infusions !
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Le cumin est une des épices les plus efficaces pour soulager les problèmes digestifs. Il possède des vertus digestives, efficace contre les flatulences, infections intestinales, coliques, ballonnements, douleurs de l'abdomen, spasmes intestinaux et maux d'estomac. En prise régulière, il permet d'assainir tout le système digestif.
Le cumin possède d'excellentes propriétés diurétiques. Il entraîne une augmentation de la sécrétion urinaire et permet donc de lutter contre des maux aussi variables que l'hypertension artérielle, l'insuffisance cardiaque, l'hypertension portale ou l'hyperkaliémie. Il aide aussi à faire tomber la fièvre.
Un usage peu répandu : on peut s'en servir pour stimuler la montée de lait chez les femmes qui allaitent. En effet, à l'instar des graines de fenouil, il possède des vertus galactogènes qui peuvent aider les jeunes mamans qui allaitent.
Il permettrait de soulager les règles douloureuses.
La composition nutritionnelle du cumin est très intéressante, c'est une graine riche en fer, en magnésium et phosphore, mais elle est particulièrement remarquable en teneur en antioxydants, surtout des bêtacarotènes, mais aussi vitamine C, A, et polyphénols. Ses vertus antioxydantes en fait un aliment permettant d'aider à lutter contre l'action des radicaux libres et donc contre le vieillissement prématuré des cellules de l'organisme.
Les informations contenues sur ce site ne sont jamais destinées à être médicales/prescriptives, car elles sont fournies à titre d’information uniquement, et ne peuvent donc pas se substituer à un avis médical.
Fiche technique
- Origine
- Népal
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Il se marie à merveille avec la raclette et les fromages en général.
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